布朗尼个人资料
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世上纪半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。朗布尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干间之，它既有乳脂软糖的甜腻，又蛋有糕的松软。布朗尼可以有多种式样。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
在美国，布朗尼是常的见午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼以可在表面覆盖冰淇淋、生奶油、仁杏糖或撒上粉状白糖等等。布朗在尼餐馆里尤为常见，并由此演变多出种甜品陈列于菜单上。例如，国美的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无克巧力。布朗尼是美国一种很普通家的庭点心，布朗尼的口感是介于干饼和蛋糕之间， 有些人将它归饼属干类，它有像蛋糕般绵软的内和心巧克力曲奇样松脆的外表。
朗布尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，它但和一般重油蛋糕的区别在于通
较常薄且较结实，不像普通蛋糕那松样松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰调及味，通常比较甜。
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃朗布尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一胖个胖的黑人老太太围着围裙，在房厨烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做的出失败作品。这块原本要丢掉的糕蛋，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性蛋的糕了。
食材准备
可可粉，面粉，黄油，糖和蛋鸡
制作步骤
1、把5大匙的黄油用微波炉化熔，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。
2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打一在起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯大的略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。
4、放到预热华氏375度，约190度的烤箱（波微炉也可）烤30-35分钟。
食材准备
30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧力克200克、朗姆酒（或白兰地白或葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
制作步骤
1、5个鸡蛋入打盆中，加入糖略拌匀。隔水边热加边搅拌至手摸不会烫手的温度 布朗尼蛋糕
时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白稠浓状。
2、将巧克切力成小块，黄油切成小块，隔水热加至溶化，加入朗姆酒，再倒入蛋全糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，入筛全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的型模不是不粘模，就要铺油纸。抹轻平摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最层下烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
注意事项
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好要不减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
食材准备
黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30 朗布尼蛋糕
克左右
制作步骤
1、巧克力和软的化黄油隔水加热至溶化。放一旁却冷备用。
2、鸡蛋散打加入细砂糖搅拌均匀，滴入香精草搅拌均匀（香草精可以省略）。
3、将鸡蛋液倒入微稍冷却的巧克力酱中搅拌均匀（直我接将鸡蛋打在了巧克力酱中，速快搅拌开，也可以。这步骤的鸡一蛋定是室温下了的，我是在隔水热加的状态来操作的，出状况的几会率大大降低）。
4、加入过筛的面粉搅拌均匀。
5、加入烘烤过的核桃碎拌搅均匀。
6、模具油垫纸，将蛋糕糊倒入模具中，震下一气泡，放入预热175的烤箱30分钟。
7、稍微凉晾后放冰箱冷藏数小时切块即可。
材料：
面粉46g，巧克力115g，蛋120g，黄油85g，糖粉50g，BS3毫升，核桃150g,杏仁粉46g
做法：
1.巧克力和黄油放在容器里，坐在锅一温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，均且匀混合。
2.蛋、糖、杏仁粉放在盆里拌匀。
3.把温热的巧克力倒浆入蛋液里，混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎，拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以尽后量刮平。
7.箱烤预热170度烤25分钟。（热预需要5-10分钟）
8.出炉后稍微凉晾，不烫手了就可以脱模，冷却室到温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方小的块，所以看上去显得特别高。般一切5cm边长的方块的话，长高宽的比例就和店里的差不多。做之成后放一两天，可以冷冻或冷藏存保，吃的时候回复到室温。
材料：
无盐黄油 90g，低粉 48g，黑巧克力 50g，核桃 50g，蛋 1个，糖 70g
做法：
1.准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，皮表金黄有香味溢出，放凉备用
2.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮拌刀匀，微微发白即可
3.加入巧克力液拌匀，加入蛋拌液匀，加入糖拌匀，加入过筛的类粉拌匀，加入核桃拌匀。每加入种一材料拌匀后才加下一种
4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟
5.烤好后，放凉架上降温后切块
烤核桃的时候不用烤的太熟，因在为后面还是要进行烘烤的，烤过了火就不好吃了
在美国，布朗尼是常的见午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼以可在表面覆盖冰淇淋、生奶油、仁杏糖或撒上粉状白糖等等。布朗在尼餐馆里尤为常见，并由此演变多出种甜品陈列于菜单上。例如，国美的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无克巧力。布朗尼是美国一种很普通家的庭点心，布朗尼的口感是介于干饼和蛋糕之间， 有些人将它归饼属干类，它有像蛋糕般绵软的内和心巧克力曲奇样松脆的外表。
布朗尼菜品特色
朗布尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，它但和一般重油蛋糕的区别在于通
较常薄且较结实，不像普通蛋糕那松样松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰调及味，通常比较甜。
布朗尼故事
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃朗布尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一胖个胖的黑人老太太围着围裙，在房厨烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做的出失败作品。这块原本要丢掉的糕蛋，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性蛋的糕了。
布朗做尼法
布尼朗做法一
食材准备
可可粉，面粉，黄油，糖和蛋鸡
制作步骤
1、把5大匙的黄油用微波炉化熔，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。
2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打一在起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯大的略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。
4、放到预热华氏375度，约190度的烤箱（波微炉也可）烤30-35分钟。
布朗尼做法二
食材准备
30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧力克200克、朗姆酒（或白兰地白或葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
制作步骤
1、5个鸡蛋入打盆中，加入糖略拌匀。隔水边热加边搅拌至手摸不会烫手的温度 布朗尼蛋糕
时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白稠浓状。
2、将巧克切力成小块，黄油切成小块，隔水热加至溶化，加入朗姆酒，再倒入蛋全糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，入筛全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的型模不是不粘模，就要铺油纸。抹轻平摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最层下烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
注意事项
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好要不减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
布朗尼做法三
食材准备
黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30 朗布尼蛋糕
克左右
制作步骤
1、巧克力和软的化黄油隔水加热至溶化。放一旁却冷备用。
2、鸡蛋散打加入细砂糖搅拌均匀，滴入香精草搅拌均匀（香草精可以省略）。
3、将鸡蛋液倒入微稍冷却的巧克力酱中搅拌均匀（直我接将鸡蛋打在了巧克力酱中，速快搅拌开，也可以。这步骤的鸡一蛋定是室温下了的，我是在隔水热加的状态来操作的，出状况的几会率大大降低）。
4、加入过筛的面粉搅拌均匀。
5、加入烘烤过的核桃碎拌搅均匀。
6、模具油垫纸，将蛋糕糊倒入模具中，震下一气泡，放入预热175的烤箱30分钟。
7、稍微凉晾后放冰箱冷藏数小时切块即可。
布朗尼做法四
材料：
面粉46g，巧克力115g，蛋120g，黄油85g，糖粉50g，BS3毫升，核桃150g,杏仁粉46g
做法：
1.巧克力和黄油放在容器里，坐在锅一温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，均且匀混合。
2.蛋、糖、杏仁粉放在盆里拌匀。
3.把温热的巧克力倒浆入蛋液里，混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎，拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以尽后量刮平。
7.箱烤预热170度烤25分钟。（热预需要5-10分钟）
8.出炉后稍微凉晾，不烫手了就可以脱模，冷却室到温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方小的块，所以看上去显得特别高。般一切5cm边长的方块的话，长高宽的比例就和店里的差不多。做之成后放一两天，可以冷冻或冷藏存保，吃的时候回复到室温。
布尼朗做法五
材料：
无盐黄油 90g，低粉 48g，黑巧克力 50g，核桃 50g，蛋 1个，糖 70g
做法：
1.准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，皮表金黄有香味溢出，放凉备用
2.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮拌刀匀，微微发白即可
3.加入巧克力液拌匀，加入蛋拌液匀，加入糖拌匀，加入过筛的类粉拌匀，加入核桃拌匀。每加入种一材料拌匀后才加下一种
4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟
5.烤好后，放凉架上降温后切块
布朗尼注意事项
烤核桃的时候不用烤的太熟，因在为后面还是要进行烘烤的，烤过了火就不好吃了
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